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| Présentation
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Implanté depuis le XVème siècle sur les premiers coteaux du Vully, au bord du lac de Morat, le « Cru de l’Hôpital » est un domaine historique, propriété de la bourgeoisie de Morat.
Le nom « Cru de l’Hôpital » est un vestige de ces temps anciens où les vins étaient destinés exclusivement à l’hôpital Bourgeoisial de Morat. Depuis plusieurs décennies, les vins sont aussi disponibles pour la clientèle privée et pour la gastronomie.
La viticulture et la vinification sont axées sur une recherche de qualité favorisant un respect intégral de l’écosystème viticole et un interventionnisme minimal en cave. Christian Vessaz, ingénieur Œnologue, veille sur le domaine depuis 2002.
La cave, construite dans les années 1970, a été rénovée en 2008. Il y est vinifié uniquement les raisins provenant du domaine, ceci dans une optique qualitative afin de maîtriser la production de A à Z, soit de la plantation de la vigne à la commercialisation du produit fini.
Sur un terroir de molasse comme seul le Vully peut l’offrir, les cépages dévoilent une grande typicité et une belle précision aromatique. Actuellement, la superficie viticole couvre 9 ha. L’encépagement est dominé par le Chasselas (35%) et le Pinot noir (30%). Suivent les spécialités très prisées comme le Traminer, le Pinot gris et le Chardonnay ainsi que quelques curiosités que seule une visite à la cave permet de découvrir.
Les groupes sont volontiers accueillis jusqu’à 50 personnes. La place de parc et la fonctionnalité des locaux sont particulièrement adaptés. Le prix d’une visite guidée avec l’œnologue (F-D-E) est de 15 francs par personne pour une durée de 1h15-1h30 avec 4 vins dégustés et gâteau du Vully.
Les « Portes-ouvertes » et autres manifestations sont indiquées dans la rubrique Nouveautés |
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